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食物星球挑战

在不破坏地球的情况下,让世界不断增长的人口生机勃勃和营养丰富

我们生活在人类世,这是一个由人类对地球地质、气候和生态系统的影响所定义的行星时代。我们的食物系统是这种影响的一个重要部分,并且给地球上最薄的生命层生物圈带来了越来越重的负担。

当今的食物系统产生了全球25%以上的温室气体排放。它还占全球土地使用量的40%和所有淡水提取量的70%,并对土壤、水道和海洋造成了很大的污染。更令人担忧的是,它是生物多样性丧失的唯一最重要的驱动因素。今天,全球人口已经接近80亿。随着人口的迅速增长——科学家预测人口将每年增长约7000万,到2050年将达到近100亿——我们将对地球的边界施加更大的压力,并增加达到地球稳定和恢复力关键临界点的风险。

我们如何避免吃到地球的最后晚餐?

我们发现自己处于岌岌可危的境地。我们必须养活这个不断增长的人口,但是我们目前的食物系统对支持它的环境构成了越来越大的威胁。食物部门对推动环境超越地球边界负有重大责任。地球边界是我们应该呆在其中的安全操作空间,以避免大规模和突然的环境退化。 理论上,地球能够养活100亿人,但不是我们今天这样。如果我们的生态系统崩溃,我们将面临一个没有食物的未来

尽管有一些积极的趋势,我们的食物系统太多浪费,污染,或有毒,这影响到空气、土地和水。

农业产生的温室气体比除工业以外的任何其他部门都多(至少占全球排放量的25%),在全球范围内运输食物只会加剧这一问题 更糟糕的是,三分之一的食物在食物链中流失或者被浪费掉(占温室气体排放量的9%)。食物垃圾的温室气体排放量相当于仅次于中国的全球第二大排放国美国的三分之二。

动物农业使用的土地(包括饲料和牧草)比地球上任何其他部门都多。随着肉类消费的持续增长,尤其是在发展中经济体,越来越多的土地被转交给肉类消费。

食物生产耗尽淡水资源,由于农业严重依赖化学品,导致水道和海洋生态环境 酸化和污染。基于单一栽培,集约 农业威胁着植物和动物王国的生物多样性。三种作物——小麦、玉米和大米——占世界热量摄入的一半以上,其中很大一部分用于动物饲料。此外,在日益相似的栽培系统中,这些作物的种类越来越少,这扩大了工业单一栽培,同时进一步减少了遗传变异。与此同时,我们可以获得的其他谷物、水果和蔬菜正在被淘汰,或者彻底消失,削弱了我们的生存韧性。

 

由于人类对环境的影响,现在总共有100万种物种面临灭绝的危险——这一数量和速度超过了两亿年前三叠纪和侏罗纪时期的大规模灭绝。

联合国所有可持续发展目标中的食物数字

对营养的追求塑造了进化,推动了其他主要的生物现象,并影响了生活的各个层面。因此,它直接或间接地与所有17项联合国可持续发展目标相联系。建立这些目标是为了保护和加强我们的经济和社会,其中每一个目标,包括“到2030年实现零饥饿”,都取决于一个气候稳定、生物圈运转良好的健康星球。

食物系统必须彻底改造——刻不容缓!

为了保护生物圈和确保长期的可持续食物供应,我们必须重新思考、重新塑造和重新设计食物系统链上的每一个环节,从农业和其他初级生产形式,到加工、运输和分配,再到消费和废物管理。我们必须为我们的全球食物系统确保一个安全的运行空间。这是一个现在必须解决的生存问题。

根据联合国政府间气候变化专门委员会(政府间气候变化专门委员会)的说法,在达到气候临界点之前,还有一段非常短的时间——11-15年。对生物圈完整性和健康的其他威胁也同样迅速地接近临界阈值——而且可能已经超过了临界阈值。现有的战略(如发展替代化学驱动的单一耕作农业,或减少过度全球运输一年左右的季节性产品的可用性)以改变我们的食物系统的灾难性轨迹是必要的,但还不足。为了扭转这一可怕的趋势,我们必须用彻底创新、甚至破坏性的解决方案来补充这些努力。

在世界各地,人们和机构正以新的理念和开拓性的努力应对我们的食物系统带来的生存挑战。他们值得我们全力关注和支持。最好的应该得到奖励。